Ingredientes:
- 800g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1kg de batatas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
- 250ml de natas
- 100g de queijo ralado (preferencialmente flamengo ou emmental)
- Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
- Noz-moscada ralada, a gosto
- Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e coza-as em água com sal até ficarem tenras, mas sem se desfazerem. Escorra e reserve.
- Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e a folha de louro e refogue até a cebola ficar translúcida.
- Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Adicione o bacalhau desfiado ao tacho e envolva bem no refogado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau começar a lascar.
- Incorpore as batatas cozidas e escorridas ao tacho com o bacalhau. Tempere com sal (com cuidado, pois o bacalhau já é salgado), pimenta preta e uma pitada de noz-moscada.
- Retire a folha de louro.
- Verta as natas sobre a mistura no tacho e mexa delicadamente para envolver todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
- Transfira a mistura para um tabuleiro de ir ao forno.
- Polvilhe uniformemente com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo estar derretido e gratinado com uma cor dourada.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- Guarneça com salsa fresca picada, se desejar.