Ingredientes:
Massa
- 250g de açúcar;
- 250g de manteiga;
- 250g de farinha;
- 5 gemas;
- 3 claras em neve;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima
Calda
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de café instantâneo;
- 1 colher (chá) de manteiga
Preparação:
Massa
- Utilizando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar.
- Coloque a farinha e as gemas e continue batendo.
- Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.
- Coloque a mistura em uma fôrma de rocambole (45 x 33 cm).
- Com o auxílio de uma espátula, espalhe bem a massa para que ela fique bem fina.
- Asse em forno pré-aquecido durante 5 minutos.
- Vire a massa por cima de um pano de prato.
- Espalhe o recheio pronto e enrole a massa com ajuda do pano.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Recheio
- Coloque o leite condensado em uma panela.
- Misture a manteiga e o café instantâneo.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até descolar do fundo.
- Com a ponta dos dedos, veja se a superfície está seca – com cuidado para não se queimar.