Ingredientes:
- 500 gr de feijão catarino demolhado
- 1 tira de bacon de porco preto fumado
- 1 chouriço de porco preto
- couve Portuguesa q.b.
- couve lombarda q.b.
- 4 cenouras
- 1 mão cheia de cotovelinhos
Preparação:
- Deixei o feijão de molho de um dia para o outro.
- Numa panela coloquei o feijão demolhado e lavado cobri com água fria, o chouriço, bacon e duas folhas de louro, levei o feijão a cozer.
- Quando cozido (levou 40 minutos) retirei o bacon e o chouriço e adicionei as cenouras descascadas e cortadas, a couve portuguesa lavadas e esfarrapada, e a couve lombarda lavada e cortada grosseiramente.
- Quando levantou de novo fervura adicionei os cotevelinhos e o bacon e chouriço cortado, envolvi e deixei cozinhar e apurar.
Nota: Não utilizei sal, que o chouriço e bacon tinha para mim mais que suficiente, mas provem e retifiquem o sal ao vosso gosto.