Um prato tradicional português, perfeito para celebrações como o Natal ou a Páscoa!
Ingredientes:
- 1 cabrito pequeno (aproximadamente 2-3 kg), cortado em pedaços
- 4 dentes de alho grandes, picados
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 chávena de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de pimentão doce (paprika)
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- 2 folhas de louro
Preparação:
- Na véspera, lave bem os pedaços de cabrito em água fria e seque-os com um pano limpo. Coloque-os numa tigela grande.
- Numa tigela pequena, misture os alhos picados, a banha de porco, o azeite, o vinho branco, o pimentão doce, os cominhos, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta. Mexa bem para obter uma marinada homogénea.
- Verta a marinada sobre os pedaços de cabrito, certificando-se de que todos os pedaços ficam bem cobertos. Adicione as folhas de louro. Cubra a tigela com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante a noite, virando os pedaços de cabrito algumas vezes.
- No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire os pedaços de cabrito da marinada, reservando o molho. Coloque os pedaços de cabrito num tabuleiro de ir ao forno.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse durante cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho dos pedaços. Vá regando o cabrito com o molho da marinada a cada 15-20 minutos, para que fique bem suculento e dourado.
- Se o cabrito começar a dourar demasiado depressa, pode cobrir o tabuleiro com papel de alumínio.
- Retire o tabuleiro do forno e deixe o cabrito repousar por cerca de 10 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de batatas assadas a murro.