Ingredientes:
- 500g de bacalhau demolhado e em postas
- 200g de broa de milho esfarelada
- 300g de espinafres frescos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 100ml de azeite virgem extra
- 50g de pinhões (opcional)
- Natas (a gosto, para humedecer a broa)
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Junte os espinafres à frigideira e cozinhe até murcharem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante azeite e doure ligeiramente as postas de bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve.
- Numa taça, misture a broa esfarelada com os pinhões (se usar). Junte os espinafres refogados e o bacalhau desfiado (retire peles e espinhas).
- Se necessário, adicione um pouco de natas à mistura de broa e espinafres para humedecer, de forma a obter uma consistência moldável.
- Numa travessa de ir ao forno, disponha o bacalhau desfiado com os espinafres e cubra uniformemente com a mistura de broa de milho.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até a cobertura de broa ficar dourada e crocante.
- Sirva quente.