Ingredientes:
- 125 g de coco ralado
- 250 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 6 ovos
- 1 c. (de sopa) de farinha
- 1 c. (de chá) de fermento
Preparação:
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme. Adicione o açúcar e a manteiga derretida às gemas. Misture bem.
- Junte depois a farinha, o fermento e o coco, batendo mais um pouco para envolver tudo. Adicione um pouco de claras. Envolva as restantes claras delicadamente com uma colher, até obter uma mistura homogénea.
- Forre um tabuleiro retangular com uma folha de papel vegetal não aderente. Coloque a mistura e alise.
- Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos. Polvilhe um pano com coco ralado. Desenforme para cima do pano ainda quente. Retire o papel vegetal de imediato e com a ajuda do pano, enrole.
- Mantenha assim até arrefecer. Desenrole o pano cuidadosamente e sirva.