Fica grande e muito fofinho.
Ingredientes:
- 1 iogurte natural
- 4 ovos
- 1 pote de iogurte de azeite
- 2 potes de iogurte de açúcar
- 3 potes de iogurte de farinha de trigo
- Raspas e sumo de um limão
- 1 maçã
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação:
- Despeje o iogurte numa tigela separada, limpe e seque o recipiente. É mais fácil medir os sólidos primeiro e o azeite por último. Como detalhe, a medida é o volume do iogurte, portanto não é necessário encher o copo até o topo, mas sim, mais ou menos até ao volume que o iogurte ocupou.
- Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
- Bata o açúcar com as raspas de limão até vermos que o açúcar fica amarelo. Desta forma estamos liberando os óleos essenciais da casca do limão e ficaremos com um bolo mais aromático e com uma cor linda.
- Adicione os ovos e bata-os com o açúcar durante 2-3 minutos.
- Em seguida, adicione o iogurte e o sumo de limão. Misture até obter uma massa homogénea.
- O próximo passo é adicionar a farinha e o fermento peneirados e envolver para evitar grumos.
- O último passo será adicionar o azeite e misturar novamente e de seguida juntar a maçã descascada e cortada em cubos pequenos. Não precisa bater muito, apenas certifique-se de que a massa esteja homogénea.
- Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha para que depois desenforme melhor. No meu caso a forma tem 18cm de diâmetro.
- Coza por 35-40 minutos a 180ºC, ou até vermos que a ponta de uma faca sai limpa ao furar o centro do bolo.
- Desenforme e deixe arrefecer.