Ingredientes:
- 1 chávena de carolo
- 1 litro de leite
- 1 chávena de açúcar
- 1 casca de limão
- sal e canela q.b.
Preparação:
- Põe-se ao lume uma panela com água com uma pitada de sal e a casca de limão. A água deve ter pelo menos o dobro do volume do carolo.
- Quando a água levantar fervura, introduz-se o carolo e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando assim que o carolo se torne mais espesso.
- Começa a juntar-se o leite a pouco e pouco, mexendo sempre, e por fim adiciona-se o açúcar.
- Depois de frio polvilha-se com canela.