Ingredientes:
- 2 litros de leite gordo de pacote
- 8 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal -q.b ( uma colher de café de sal )
Preparação:
- Levar o leite a ferver, e quando começar a levantar fervura desliga-se o lume .
- Adiciona-se o vinagre , mexendo com uma colher até o leite coalhar , deixe repousar por cinco minutos .
- Transfira a massa do queijo para um pano limpinho e esprema bem até sair todo o soro .
- Adicionar a manteiga e o sal e envolver muito bem , até ficar uma papinha.
- Colocar o preparado numa caixinha e levar ao frigorifico por 2 horas antes de consumir .
Notas:
Se o leite não coalhar adicionar mais vinagre e levar a ferver um pouco.
O queijo não precisa de ser consumido logo , conserva-se no frigorifico por uns dias .
Adicionar o sal aos poucos e ir provando .
O queijo fica com uma textura de requeijão ou ricota ,e pode ser utilizado em sobremesas , na confecção de pratos , ou simplesmente com pão .
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